Brochettes de gambas au citron et à l’ail

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min

• 20 gambas
• 1 citron
• 4 gousses d’ail

• 1 petit bouquet de coriandre
• Huile d’olive
• Sel de Guérande en moulin La Baleine
• Poivre du Moulin La Baleine

Décortiquez les gambas.

Épluchez l’ail et émincez-le finement en lanières. Lavez et ciselez la coriandre. Pressez le citron. Préparez dans un bol une marinade en mélangeant 5 c. à soupe d’huile d’olive avec la coriandre, le jus de citron et l’ail. Salez et poivrez. Incorporez les gambas et laissez mariner 15 min.

Égouttez-les, puis enfilez les gambas sur des piques à brochettes.

Faites-les cuire à la poêle ou sur une plancha à 210°C, 5 min sur chaque face. Durant la cuisson, aspergez les brochettes avec la marinade. Servez les brochettes bien chaudes.