Moelleux à la myrtille et à la verveine

Pour 4 personnes - Temps de préparation : 15 minutes

230 g de farine
100 g de sucre
3 oeufs
7 cl d’huile neutre (tournesol ou colza)
12 cl de lait demi-écrémé
150 g de myrtilles

5 feuilles de verveine
1 grosse pincée de sel La Baleine
1 c. à café de bicarbonate La Baleine
½ jus de citron
Un peu de beurre (pour beurrer le moule)

❶ Préchauffer le four à 180° C.

❷ Dans une casserole, porter le lait à frémissement. Sortir du feu et faire infuser la verveine pendant 5 minutes (le goût doit être très présent).

❸ Dans un récipient, mélanger le sucre et les oeufs au fouet, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’huile, le lait puis la farine et le sel.

❹ Dans un autre récipient, mélanger le bicarbonate et le jus de citron, puis l’ajouter au mélange. Ajouter enfin les myrtilles et mélanger à nouveau.

❺ Beurrer un moule, le remplir aux trois-quarts avec la préparation et enfourner pendant 30 minutes.